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木糖醇的知识

发布日期 : 2018-07-13     作者 : 麦其乐     来源 : www.mqlviands.com
摘要 : 木糖醇是一 种五碳糖醇是木糖代谢的正常中间产物,纯的木糖醇,外形为白色 晶体或白色粉末状晶体。

木糖醇是一种五碳 糖醇是木糖代谢的正常中间产物,纯的木糖醇,外形为白色 晶体或白色粉末状晶体。在自然界中,广泛存在于果品、蔬菜、谷类、蘑菇之类食物和木材、稻草、玉米芯等植物中。木糖醇原产于芬兰,是从白桦树、橡树、玉米芯、甘蔗渣等植 物中提取出来的一种天然植物甜味剂。我国的木糖 醇产业是从前苏联学习开发的,是以玉米芯 为原料经中和脱酸或离子交换脱酸工艺制得。木糖醇食用安全,ADI不作特殊规定,但过多食用 可能会引起腹泻等副作用,以中国人的体质而言,一天摄入木 糖醇的上限是50g。木糖醇的甜 度与蔗糖相当,低温品尝时 甜度更高约为蔗糖的1.2倍,入口时有微 微的清凉感。木糖醇是未 来蔗糖的代替品,若无特别说 明人们很难将木糖醇和蔗糖区分开来。


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